Le Rouge de Bordeaux
Moulue sur meule de pierres, bise T80. Farine de couleur bise. Cette farine est écrasée doucement par faible pression, respectant les propriétés nutritionnelles contenues dans cette variété de blé ancien. Douce et équilibrée, cette farine a une haute qualité nutritionnelle et d’excellentes propriétés boulangères.
Le Camp Remy
Le blé Camp Rémy donne à vos pains un goût savoureux de blé mur mêlé d’une pointe de noisette. Leur mie couleur crème (bise) généreusement alvéolée est douce, parfumée, agréable en bouche. Vous retrouverez ainsi la saveur des pains d’autrefois ainsi qu’une excellente conservation.
L'Amidonnier
Véritable pépite nutritionnelle grâce à sa teneur en fibres et minéraux, cette farine révélera son meilleur profil grâce à une panification sur levain et un diagramme adapté.
L’Amidonnier se démarque par une croûte bien noisettée et un goût bien prononcé, vous obtiendrez un pain à la mie moelleuse et aux reflets dorés
Le Barbu de Lacaune
Moulue sur meule de pierre, bise T80. Cette farine est écrasée doucement par faible pression, respectant les propriétés nutritionnelles contenues dans cette variété de blé ancien. Douce et équilibrée, cette farine a une haute qualité nutritionnelle et d’excellentes propriétés boulangères. Goût Rustique, avec une bonne longueur en bouche.
Source de fibres et de magnésium.
Grâce à sa composition et sa méthode de panification adaptée, ce pain est particulièrement digeste.
Avec sa mie ambrée, sa croûte croustillante et son goût typé, vous retrouverez la saveur des pains d’autrefois ainsi qu’une excellente conservation.