Nos farines de terroir / Editions limitées

DSC_0483 ROUGE DE BORDEAUX

Le Rouge de Bordeaux

Moulue sur meule de pierres, bise T80. Farine de couleur bise. Cette farine est écrasée doucement par faible pression, respectant les propriétés nutritionnelles contenues dans cette variété  de blé  ancien. Douce et  équilibrée, cette farine a une haute qualité  nutritionnelle et d’excellentes propriétés boulangères.

Ab7-07
DSC_0400 CAMP RMEY

Le Camp Remy

Le blé  Camp Rémy donne à vos pains un goût savoureux de blé mur mêlé d’une pointe de noisette. Leur mie couleur crème (bise) généreusement alvéolée est douce, parfumée, agréable en bouche. Vous retrouverez ainsi la saveur des pains d’autrefois ainsi qu’une excellente conservation.

amidonnier, nouvelle farine moulin Maury

L'Amidonnier

Véritable pépite nutritionnelle grâce à sa teneur en fibres et minéraux, cette farine révélera son meilleur profil grâce à une panification sur levain et un diagramme adapté.
L’Amidonnier se démarque par une croûte bien noisettée et un goût bien prononcé, vous obtiendrez un pain à la mie moelleuse et aux reflets dorés

 

 

Ab7-07
babu de lacaune

Le Barbu de Lacaune

Moulue sur meule de pierre, bise T80. Cette farine est écrasée doucement par faible pression, respectant les propriétés nutritionnelles contenues dans cette variété de blé ancien. Douce et équilibrée, cette farine a une haute qualité nutritionnelle et d’excellentes propriétés boulangères. Goût Rustique, avec une bonne longueur en bouche. 

Source de fibres et de magnésium. 

Grâce à sa composition et sa méthode de panification adaptée, ce pain est particulièrement digeste. 

Avec sa mie ambrée, sa croûte croustillante et son goût typévous retrouverez la saveur des pains d’autrefois ainsi qu’une excellente conservation.

Ab7-07