Farines pour boulangerie
Le Moulin Maury accompagne les artisans boulangers, les équipes en fournil et les partenaires de la filière avec des formations dédiées aux métiers de la boulangerie. Levain, viennoiserie, snacking, panification ou développement de gamme : nos formations sont pensées pour transmettre des gestes concrets et renforcer le savoir-faire professionnel.
Des formations ancrées dans la pratique
Nos formations sont conçues comme des temps d’échange et de mise en pratique. Elles permettent aux professionnels d’approfondir leurs connaissances, de tester de nouvelles méthodes et de repartir avec des conseils applicables directement en fournil.
Des thématiques adaptées aux besoins des boulangers
Selon les projets, les formations peuvent porter sur le levain, la viennoiserie, les pains spéciaux, le snacking, l’organisation de gamme ou l’amélioration de produits existants. L’objectif est d’accompagner les artisans dans leur progression technique et commerciale.
Un accompagnement par des professionnels du métier
Les formations sont animées par des démonstrateurs, boulangers conseils ou experts métier. Cette approche terrain permet de répondre aux problématiques réelles rencontrées en boutique et en production.
Former pour faire évoluer son offre
Une formation peut aider à lancer une nouvelle gamme, améliorer la régularité des produits, valoriser une farine spécifique ou dynamiser l’offre en boutique. C’est un outil concret pour renforcer la qualité, la différenciation et la rentabilité.
FAQ
Oui. Le Moulin Maury propose à ses clients professionnels des formations animées par des Meilleurs Ouvriers de France, consultants et formateurs spécialisés.
Les thèmes abordés sont à la fois techniques et transversaux : pain, levain, panettone, viennoiserie, gâteaux de voyage, snacking, management, vente ou encore organisation. L’objectif est d’apporter aux artisans des solutions concrètes pour faire évoluer leur savoir-faire, leur offre et leur entreprise.
Oui. Nos commerciaux et boulangers-conseils accompagnent les artisans dans la création et le développement de nouvelles gammes de pains et de produits.
Les recommandations sont adaptées à chaque boulangerie, en tenant compte notamment de son emplacement, de sa clientèle, de son marché, de ses savoir-faire, de son organisation et de son positionnement. L’objectif est de construire une gamme cohérente, différenciante et adaptée au potentiel du point de vente.
Les formations sont principalement organisées dans le fournil d’essai du Moulin Maury à Sorèze, un espace dédié aux démonstrations, aux essais et à la transmission des savoir-faire.
Selon les thématiques et les besoins, certains accompagnements peuvent également être réalisés directement chez nos clients. Les modalités et la durée des sessions varient en fonction du programme proposé.