Nos Farines à Pizza
Nous aimons mettre à l’honneur les blés de variétés anciennes, des céréales chargées d’histoire et étroitement liées à notre terroir.
Issues de cultures locales et soigneusement sélectionnées, ces farines révèlent des saveurs singulières et une personnalité unique. Produites en éditions limitées, elles reflètent le meilleur de chaque récolte et la richesse de notre patrimoine agricole.
FARINE ROBUSTO T00
- Farine de blé tendre T00, avec une teneur en protéines supérieure adaptée aux empâtements indirects, à longue maturation.
- La composition de cette farine permet d’assurer aussi des maturations à température contrôlée et de garantir une excellente tenue et stabilité.
- 25kg
FARINE DOLCE T0
- Farine de blé tendre T0, avec une teneur en protéines adaptée aux empâtements rapides et aux maturations modérées.
- La composition de cette farine permet d’assurer une bonne élasticité.
- 25kg